Por que a cerveja fica "choca"?
Oxidação: A oxidação é uma das principais causas da cerveja ficar choca. Quando a cerveja entra em contato com o oxigênio do ar, ocorre uma reação que pode alterar seu sabor e aroma. Isso é particularmente comum em cervejas que são engarrafadas com pouco ou nenhum oxigênio residual.
Contaminação Microbiana: A presença de bactérias ou leveduras indesejadas na cerveja pode levar à fermentação adicional após o engarrafamento, resultando em uma cerveja choca. Isso pode acontecer se houver contaminação durante o processo de produção ou se a cerveja for armazenada em condições inadequadas.
Temperatura: A temperatura também pode afetar a qualidade da cerveja. Armazenar a cerveja em temperaturas muito altas ou flutuantes pode acelerar a deterioração e levar à chocagem mais rápida.
Luz: A luz ultravioleta, em particular a luz do sol, pode causar reações químicas na cerveja que resultam em sabores desagradáveis, tornando-a choca. É por isso que muitas cervejas são embaladas em garrafas escuras ou latas que bloqueiam a luz.
Tempo: Com o tempo, os ingredientes na cerveja podem se deteriorar e alterar seu sabor. Mesmo que a cerveja seja armazenada adequadamente, ela ainda pode ficar choca se for mantida por muito tempo antes de ser consumida.
